Abc, 3-01-2010

Gran aceptación de la variedad Braford

A dos meses de su lanzamiento, la carne Braford ya se comercializa en los principales supermercados del país, “por la gran aceptación por parte del consumidor paraguayo que valora el excelente sabor y terneza de los cortes”, destacó Diego Hernáez, presidente de la Asociación de Criadores de Braford. El empuje de una directiva compuesta por jóvenes criadores dio forma a un objetivo largamente trabajado por la asociación.   

“En estos dos meses hemos dado un paso muy importante con la carne Braford. Nos ha sorprendido la aceptación por parte del consumidor y el éxito que ha tenido la iniciativa. Comenzamos con una boca de expendio y ahora está en los principales supermercados de Asunción”, explicó Hernáez, presidente de la Asociación de Criadores de Braford.

Esta asociación fue pionera en presentar al consumidor exigente un producto que tiene reconocimiento de origen y de raza. La carne Braford fue lanzada al mercado el 14 de octubre pasado, y en estos dos meses ha tenido un importante crecimiento en comercialización.

Hernáez añadió que la iniciativa nació en el gremio desde hace un tiempo, pero que el impulso fuerte se dio con la nueva directiva, integrada por jóvenes criadores. Conjuntamente con la empresa Frigochaco, que faena los animales, estaciona la carne y envasa los cortes, se fue dando forma al proyecto hasta su concreción reciente. “No es un proceso sencillo, ya que hay que tener bien tipificado el animal y la carne. Es un desafío para los productores, puesto que tienen que estar inscriptos y seguir determinadas pautas de caracterización racial, pero también significa para ellos el valor agregado de un mejor precio por animal”, explicó el dirigente ganadero. El plan inicial de la asociación era comercializar solo en Frigochaco durante este año, pero ya se ofertan en las cadenas Superseis y Stock, con excelentes resultados en ventas, dijo.